Özel Yemeklerimiz

Çömlek Kebabı

Malzemeler (4 kişilik)

•    600 gr kuzu kuşbaşı

•    1 havuç

•    1 patates

•    1 soğan

•    ½ su bardağı bezelye

•    2 dolma biber

•    1 domates

•    100 gr tereyağı

•    4 su bardağı su

•    Kekik

•    Tuz

Hazırlanışı

•    Soğanı ince kıyın, tereyağında pembeleşene kadar kavurun, eti ekleyin, 20 dakika kadar kavurun.

•    Üzerine su ve tuzu ekleyin.

•    Kaynadıktan sonra üstüne küp doğranmış havucu ekleyin, 30 dakika kadar pişirin. Küp doğranmış patates, domates, biber ve bezelyeyi ilave edin, 10 dakika daha kaynatın.

•    Malzemeyi dört güvece pay edin, üzerlerine kekik serperek, orta ısıdaki fırında, 15-20 dakika pişirip, sıcak servis yapın.

Özel Yemeklerimiz

Elbasan Tava

Malzemeler (4 kişilik)

•    750 gr parça kuzu eti

•    100 gr tereyağı

•    2 soğan

•    1 yemek kaşığı salça

•    2 diş sarımsak

•    4 su bardağı su

•    Kekik

•    Karabiber

•    Tuz

Sos Malzemesi

•    1 su bardağı un

•    50 gr tereyağı

•    100 gr rende kaşar peyniri

•    1 litre süt

•    2 yumurta

•    Tuz

Hazırlanışı

•    Etleri 1 lt suda 50 gr tereyağıyla birlikte, 1 saat haşlayın. Soğuduktan sonra etleri sudan alın ve lif lif ayırın.

•    50gr tereyağını tencerede kızdırın, ince kıyılmış soğanları kavurun, et, tuz, karabiber, kekik, salça ve doğranmış sarımsağı ilave ettikten sonra 10 dakika kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alarak porsiyonluk öbekler halinde tepsiye koyun.

•    Sos için yağ, un ve tuzu birlikte 5 dakika kavurun, üzerine soğuk sütü ve yumurtayı ekleyin iyice karıştırarak pişirin. Öbeklerin üzerine sosu döktükten sonra yumurta sarısı sürüp, kaşar peyniri serpiştirin, 180 derece fırında 15 dakika pişirdikten sonra sıcak servis yapın.

Özel Yemeklerimiz

Hünkâr Beğendili Kebap

Malzemeler (4 kişilik)

•    2 Tane patlıcan

•    100 gr tereyağı

•    2 Yemek kaşığı un

•    4 su bardağı süt

•    400 gr dana kuşbaşı

•    3 yemek kaşığı domates salças

•   1 yemek kaşığı biber salçası

•    1 soğan

•    1 limon

•    1 su bardağı rende kaşar peyniri

•    Hindistan cevizi

•    Tuz

Hazırlanışı

•    Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyarak limonlu suya atın. 10 dakika sonra sudan çıkarıp iyice sıktıktan sonra ince kıyın. Yağın yarısında unu 5 dakika kavurun, kıyılmış patlıcan, süt, tuz, hindistan cevizi ve kaşarpeyniri ilave edip 10 dakika pişirip beğendiyi hazırlayın.

•    Yağın kalanında küp doğranmış soğanı kavurun, üzerine etleri ekleyin 10 dakika daha kavurun, domates, biber salçaları, tuz ve suyu ilave ettikten sonra 30 dakika pişirerek kebabı hazırlayın.

•    Tabaklara beğendiyi pay edin üzerine kebabı koyarak servise sunun.

Özel Yemeklerimiz

Karışık Komposto

Malzemeler (4 kişilik)

•    ½ kg mevsim meyvesi

•    1,5 su bardağı tozşeker

•    5 su bardağı su

•    2 adet karanfil

Hazırlanışı

•    Mevsim meyvelerini ayrı ayrı kaplara küçük küçük doğrayın. Şekeri ve suyu kaplara paylaştırın. Üzerlerine arzu ettiğiniz kadar karanfili ekleyin, meyveler yumuşayıncaya kadar pişirin.

•    Meyveler ve suları bir araya koyun.

•    Soğuyunca servis yapın. 

Özel Yemeklerimiz

Karnıyarık

Malzemeler (4 kişilik)

•    4 Patlıcan

•    1 domates

•    2 sivribiber

•    1 soğan

•    2 diş sarımsak

•    150 gr dana + koyun kıyma

•    1 su bardağı su

•    2 yemek kaşığı domates salçası

•    2 su bardağı ayçiçeğiyağı

•    4-5 dal maydanoz

•    Şeker

•    Karabiber

•    Tuz

 Hazırlanışı

•    Patlıcanları şerit soyun, ikiye bölüp ortalarını çizin, ayçiçeği yağında kızartın. Soğanı küp doğrayın tereyağında pembeleşene kadar kavurun, kıymayı ekleyip 3-4 dakika daha kavurun, salçayı ekleyip 3-4 defa karıştırın, su ve dövülmüş sarımsak ilavesinden sonra karıştırıp 10 dakika kaynatın, suyunu süzün. İnce kıyılmış maydanoz ve karabiber ekleyin.

•    Patlıcanın içine tuz ve şeker serpin, içi pay edin. Üzerlerine domates ve sivribiber dilimleri yerleştirin. Etten süzdüğünüz sosu patlıcanların üstüne gezdirin, orta ısıdaki fırında 10 dakika pişirdikten sonra servis yapın.

Özel Yemeklerimiz

Kuzu Fırın

Malzemeler (4 kişilik)

•    1 kg kuzu kol (4 parça)

•    100 gr tereyağı

•    1 soğan

•    1 yemek kaşığı salça

•    2 yemek kaşığı un

•    2 domates

•    4 sivribiber

•    3 patates

•    4 su bardağı su

•    Karabiber

•    Tuz

Hazırlanışı

•    Soğanı ince kıyıp tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri ilave edip 5 dakika daha kavurun, üzerine un, salça, karabiber ve suyu ekledikten sonra kaynatıp, ocağı kapatın.

•    Karışımı bir fırın kabına alarak, önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına verin. 15 dakika sonra dilimlenmiş patates, biber ve domatesi yemeğe ekleyin, tuzladıktan sonra fırında 15 dakika daha pişirin, sıcak servis yapın.

Özel Yemeklerimiz

Kuzu İncik Patlıcanlı

Malzemeler (4 kişilik)

•       800 gr kuzu incik (4 adet)

•       4 patlıcan

•       2 yemek kaşığı salça

•       2 soğan

•       100 gr margarin

•       1,5 litre ayçiçek yağı

•       4 su bardağı su

•       1 domates

•       4 sivribiber

•       4 kürdan

•       Kırmızıbiber

•       Tuz

Hazırlanışı

•       Soğanları ince kıyın, margarinde pembeleşene kadar kavurun. Üzerine et ve salçayı ekledikten sonra 15 dakika daha kavurun. Üzerine kırmızıbiber, tuz ve su ilave ettikten sonra, tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar pişirin.

•       Patlıcanları dört parçaya şerit halinde bölün ve ayçiçek yağında kızartın. Patlıcanların iki şeridini artı şekilde üst üste koyun ortaya eti yerleştirin, patlıcanlarla eti örtün. Üstüne sırasıyla bir dilim domates ve sivribiber koyun, kürdanla tutturun.

•       Kalan etlere de aynı işlemi uygulayın. Etleri tepsiye dizin, tencerede kalan salçayı üzerine dökün, önceden ısıtılmış, orta dereceli fırında 20 dakika pişirin. Arzu edene kekik ilavesiyle sıcak servis yapın.

Özel Yemeklerimiz

Tavuk Fırın

Malzemeler (4 kişilik)

•    1 Bütün tavuk

•    3 yemek kaşığı domates salçası

•    1 yemek kaşığı biber salçası

•    1 soğan

•    50 gr tereyağı

•    1 litre su

•    Tuz

Hazırlanışı

•    Tavuğu iyice yıkayıp dörde bölün, az suda haşlayın. Tereyağında ince kıyılmış soğanı kavurun, salçaları ekledikten sonra kavurmaya devam edin, tuz ve tavuğun suyunu ilave edip 10 dakika pişirin.

•    Haşlanmış tavuğu tepsiye alın, üzerine hazırladığınız sosu döküp orta ısıdaki fırında 20 dakika pişirin.

Özel Yemeklerimiz

Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler (4 kişilik)

•    4 enginar

•    2 patates

•    2 havuç

•    8 baş arpacık soğanı

•    1 su bardağı haşlanmış bezelye

•    ½ su bardağı zeytinyağı

•    ½ su bardağı Ayçiçek yağı

•    1 limon

•    1 yemek kaşığı un

•    6-7 dal dereotu

•    Şeker

•    Tuz

Hazırlanışı

•    1 litre suya limon suyunu aktarın ve 1 tatlı kaşığı unu içinde eritin. Siyahlaşmaması için enginarları suyun içine atın.

•   Patates ve havucu küp küp doğrayıp enginarların üzerine ilave edin.

•    Başka bir kapta ½ yemek kaşığı unu azar azar sulandırarak çırpın, suyu 1 litreye tamamlayın. Diğer kaptaki tüm sebzeleri suyu süzerek buraya geçirin. Üzerine zeytinyağı, şeker, arpacık soğanları ilave edin.

•    Su kaynadıktan sonra 20 dakika daha pişirin. Soğuduktan sonra üzerine haşlanmış bezelye ve dereotu koyarak servis yapın.